Home » mon ngon moi ngay
Welcome to ẩm thực miền quê. Dịch vụ văn phòng cho thuê quận 1 và văn phòng cho thuê quận 3 giá rẻ.
Đọc nhiều nhất
-
Chè sâm bổ lượng là món tráng miệng mùa hè nóng bức có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể với hương vị ngọt mát tuyệt vời rất phù hợp ch... -
Trà chanh chém gió chuyện làng chuyện xóm là một trong những thú vui tao nhã trong thời gian gần đây đã trở thành mốt yêu thích đối với các... -
Quán ăn Hàn Quốc Đậm đà hương vị xứ sở Kim Chi Quán ăn Hàn Quốc đã hoạt động khá lâu và rất nổi tiếng tại khu vực chợ Hạnh Thông Tây c... -
Những món chè đậu trăng với nếp ngon không chỉ là món ăn vặt yêu thích của trẻ nhỏ mà nó còn là món ăn chơi hấp dẫn người thưởng thức hầu hế... -
Mỗi ngày, Sáng sớm khi thức dậy ngồi bên ngoài thiên nhiên, được thưởng thức 1 tách trà xanh hay chè xanh thì còn gì tuyệt vời hơn thế nữa....
Tôm xào sả ớt cay nồng
6:39 PM |
Cách chế biến món Tôm xào sả ớt
- Tôm sú: 300g
- Ớt hiểm: 3 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Sả: 2 cây
- Tỏi băm, sả băm, ngò rí
- Muối, tiêu, dầu điều, dầu ăn
- Hạt nêm
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Tôm lấy chỉ lưng, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® với 1/3 m muối, 1M dầu điều, 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1M sả băm , trộn đều khoảng 15 phút.
- Sả cắt xéo dày 2mm. Ớt hiểm băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát.
2. Xào
- Phi thơm tỏi và sả băm, chỉnh lửa lớn rồi cho tôm vào xào chín, thêm sả cắt lát, ớt cắt lát và ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
- Múc tôm ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
1. Sơ chế
- Tôm lấy chỉ lưng, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® với 1/3 m muối, 1M dầu điều, 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1M sả băm , trộn đều khoảng 15 phút.
- Sả cắt xéo dày 2mm. Ớt hiểm băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát.
2. Xào
- Phi thơm tỏi và sả băm, chỉnh lửa lớn rồi cho tôm vào xào chín, thêm sả cắt lát, ớt cắt lát và ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
- Múc tôm ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
- Chọn tôm sú tươi, vỏ bóng, màu xanh trong thì tôm xào xong sẽ có màu đỏ đẹp.
- Khi xào hải sản nên để lửa lớn để khử mùi tanh của hải sản.
Xem video clip cách chế biến món " Tôm xào sả ớt cay nồng"
Bánh mì phô mai thịt nguội phong cách Mỹ
11:23 PM |
Cách chế biến món bánh mì phô mai thịt nguội
- Bánh mí sandwich: 8 lát
- Thịt nguột: 4 lát
- Phô mai: 4 lát
- Cà chua: 2 quả
- Dưa leo: 1/2 trái
- Xà lách: 4 lá
- Khoai tây chiên đông lạnh: 400g
- Muốn, tiêu, dầu ăn
- Xốt Mayonnaise(hoặc Xốt Mayonnaise)
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Cà chua, dưa leo cắt lát mỏng.
- Khoai tây chiên vàng giòn, rắc ít muối, tiêu vào xóc đều.
- Bánh mì nướng vàng đều hai mặt, phết Xốt Mayonnaise "Aji-Mayo" vào 1 mặt bánh.
2. Cách làm
- Cho thịt nguội, phô mai lên 4 miếng bánh mì sandwich, cho vào lò nướng phô mai chảy ra, sau đó xếp dưa leo, cà chua, xà lách và lát sandwich còn lại lên. Cắt bỏ rìa rồi cắt đôi theo đường xéo.
3. Cách dùng
- Xếp sandwich và khoai tây chiên ra dĩa, trang trí thêm xà lách và đồ chua. Khi ăn chấm với Xốt Mayonnaise "Aji-Mayo".
1. Sơ chế
- Cà chua, dưa leo cắt lát mỏng.
- Khoai tây chiên vàng giòn, rắc ít muối, tiêu vào xóc đều.
- Bánh mì nướng vàng đều hai mặt, phết Xốt Mayonnaise "Aji-Mayo" vào 1 mặt bánh.
2. Cách làm
- Cho thịt nguội, phô mai lên 4 miếng bánh mì sandwich, cho vào lò nướng phô mai chảy ra, sau đó xếp dưa leo, cà chua, xà lách và lát sandwich còn lại lên. Cắt bỏ rìa rồi cắt đôi theo đường xéo.
3. Cách dùng
- Xếp sandwich và khoai tây chiên ra dĩa, trang trí thêm xà lách và đồ chua. Khi ăn chấm với Xốt Mayonnaise "Aji-Mayo".
- Để khoai tây giòn lâu nên chiên khoai 2 lần.
- Nướng bánh mì vừa vàng, không quá lửa, khi cắt bánh sẽ không bị bể.
Xem video clip cách chế biến món " Bánh mì phô mai thịt nguội"
Trứng hấp rau củ lạ miệng, đẹp mắt, hấp dẫn
10:52 PM |
Cách chế biến món Trứng hấp rau củ
- Trứng gà: 4 quả
- Óc heo: 1 bộ
- Đậu que: 3 cọng
- Sen tươi: 10 hạt
- Cà rốt: 1/4 củ
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Hành lá, tiêu, nước cốt gừng
- Hạt nêm
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Óc heo rửa sạch, lấy hết đường gân máu đỏ, trụng qua nước sôi có gừng đập dập khoảng 30 giây, lấy ra dằm nhỏ và nêm 1 ít tiêu và 1M nước cốt gừng.
- Cà rốt, đậu que cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.
- Trứng đánh tan, dùng rây lọc lại._Trộn đều trứng, đậu que, cà rốt, hành lá, óc heo, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon®.
2. Hấp trứng
- Cho hỗn hợp trứng vào chén, dùng màng lọc thực phẩm bọc lại rồi đem hấp chín.
3. Cách dùng
- Dùng nóng.
- Lấy sạch các đường gân máu đỏ trên óc heo để óc heo không bị tanh.
- Trong khi hấp nên xả hơi để giảm bớt độ nóng, giúp trứng không bị phồng hoặc rổ mặt.
- Dùng que tăm xiên vào trứng thấy trứng không dính vào que là được.
Xem video clip cách chế biến món " Trứng hấp rau củ"
Bánh bột lọc thơm ngon, bắt mắt
8:36 PM |
Cách chế biến bánh bột lọc
- Bột năng: 200g
- Tôm đát nhỏ: 150g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Hành lá cắt nhỏ: 1 chén
- Hành tím băm, ớt sừng, tiêu, đường
- Dầu ăn, dầu điều, nước mắm
- Hạt nêm
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Thịt ba chỉ cắt sợi nhỏ. Tôm bóc vỏ. Cho tôm thịt vào tô, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 2m đường, 1M dầu điều và 1 ít hành tím băm, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.
- Đun nóng chảo với ít dầu, cho tôm thịt vào xào săn, cho ra tô.
- Làm dầu hành: cho vào chén hành lá 1/2m muối, đun nóng 3m dầu ăn rồi đổ vào chén hành.
- Nước nhồi bột: đun sôi 0,5l nước, cho 1/2m muối và ít dầu ăn vào.
2. Làm bánh
- Nhồi bột: lấy 1/2 tô bột năng và cho nước sôi từ từ vào khuấy đều, thoa bột vào tay rồi lấy khối bột trong tô ra nhồi cho thật mịn. Sau đó rắc 1 ít bột khô lên mặt bàn, rồi cán bột mỏng khối bột vừa nhồi, nắn và se bột thành khối tròn, dài, đường kính 3cm.
- Tạo hình: Cắt bột thành lát dày 3mm, ép mỏng, cho tôm, thịt vào giữa rồi gấp lại, dùng nước dán mí cho bánh dính lại thanh hình bán nguyệt.
- Luộc bánh: đun sôi nước, cho bánh vào luộc, khi bánh nổi lên là đã chín, vớt ra nhúng qua nước lạnh, vảy ráo nước rồi cho bánh vào dĩa, rưới dầu hành lên cho bánh không bị dính vào nhau.
- Pha nước măm chua ngọt: trộn đều 1M nước mắm với 4M nước lọc, 1M đường, 1m nước cốt chanh và ớt sừng cắt lát.
3. Cách dùng
- Xếp bánh bột lọc ra dĩa, rưới dầu hành lên trên, khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.
- Nên nhồi khi bột còn nóng để bột được mịn và dễ nhồi hơn.
- Khi làm dầu hành, thêm 1m dầu nguội sẽ giúp hành giữ được màu xanh.
Xem video clip cách chế biến món " Bánh bột lọc"
Cà chua nhồi đậu hủ tốt sức khỏe
10:48 PM |
Cách chế biến món cà chua nhồi đậu hủ
- Cà chua chín: 5 trái
- Đậu hũ: 1 miếng
- Nấm mèo: 2 tai
- Nấm hương: 2 tai
- Bún tàu: 1 lọn
- Cà rốt: 1/4 củ
- Dừa tươi: 1 trái
- Củ năng: 2 củ
- Hành boaro: 1 cây
- Muối, tiêu, đường, xốt cà hộp
- Màu dầu điều, dầu ăn, bột bắp
- Nước tương (hoặc nước tương )
- Bột ngọt
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Cà chua rửa sạch. 1 trái băm nhỏ, 4 trái còn lại cắt đôi, lấy phần ruột dùng làm xốt, bỏ hạt.
- Đậu hũ vắt ráo nước, quết dai. Nấm ngâm mèo, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu xay. Bún tàu ngâm mèo, cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Củ năng cắt nhỏ, vắt bớt nước. Hành boaro cắt nhỏ. Bột bắp hòa tan một ít nước. Dừa tươi chặt lấy nước.
2. Thực hiện
- Phi thơm hành boaro, vớt hành ra để riêng, cho nấm, củ năng, cà rốt, bún tàu vào xào sơ, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m tiêu và 1 ít muối.
- Trộn nhân: trộn đậu hũ với hỗn hợp nấm xào, 1m hành boaro phi, 1m bột bắp, nêm 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®,1/2m đường và 1/3m tiêu.
- Rắc mốt ít bột bắp bên trong cà chua, nhồi nhân vào rồi chiên rám mặt. Xào cà chua băm, nêm 2M cà chua hộp, 1M màu dầu điều, 1m đường, 1m nước tương LISA, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2m muối. Thêm cà chua cắt múi và 1 chén nước dừa, đậy nắp, đun nhỏ lửa, cho nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sánh lại.
3. Cách dùng
- Cho đậu hũ xốt cà ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
1. Sơ chế
- Cà chua rửa sạch. 1 trái băm nhỏ, 4 trái còn lại cắt đôi, lấy phần ruột dùng làm xốt, bỏ hạt.
- Đậu hũ vắt ráo nước, quết dai. Nấm ngâm mèo, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu xay. Bún tàu ngâm mèo, cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Củ năng cắt nhỏ, vắt bớt nước. Hành boaro cắt nhỏ. Bột bắp hòa tan một ít nước. Dừa tươi chặt lấy nước.
2. Thực hiện
- Phi thơm hành boaro, vớt hành ra để riêng, cho nấm, củ năng, cà rốt, bún tàu vào xào sơ, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m tiêu và 1 ít muối.
- Trộn nhân: trộn đậu hũ với hỗn hợp nấm xào, 1m hành boaro phi, 1m bột bắp, nêm 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®,1/2m đường và 1/3m tiêu.
- Rắc mốt ít bột bắp bên trong cà chua, nhồi nhân vào rồi chiên rám mặt. Xào cà chua băm, nêm 2M cà chua hộp, 1M màu dầu điều, 1m đường, 1m nước tương LISA, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2m muối. Thêm cà chua cắt múi và 1 chén nước dừa, đậy nắp, đun nhỏ lửa, cho nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sánh lại.
3. Cách dùng
- Cho đậu hũ xốt cà ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
- Để phần nhân được dai và ngon hơn, ta nên vắt thật khô tất cả các nguyên liệu trước khi trộn nhân.
- Rắc bột vào bên trong quả cà chua trước khi nhồi nhân sẽ giúp nhân không bị tách khỏi vỏ.
Xem video clip cách chế biến món "cà chua nhồi đậu hủ"
Bao tử kho dưa cải trứng cút beo béo giòn giòn
11:08 PM |
Cách chế biến món bao tử kho dưa cải trứng cút
- Bao tử heo: 1 cái (400g)
- Trứng cút: 10 quả
- Dưa cải: 200g
- Dừa tươi: 1 trái
- Ớt hiểm: 2 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tỏi băm, tiêu, đường, hành ngò, dầu ăn, dầu điều
- Hạt nêm
- Nước tương
Cách chế biến
Mách nhỏ
- Để làm sạch bao tử, lộn mặt trái bao tử ra, chà với hỗn hợp muối-giấm hoặc muối-phèn chua khoảng 2 lần, sau đó rửa sạch, đem áp chảo mặt trong của bao tử đến khi xuất hiện 1 lớp màng trắng, cuối cùng đem rửa lớp màng trắng này.
- Xào bao tử trước khi kho giúp bao tử săn, còn giòn sau khi kho và thêm mùi thơm.
- Nước tương “Phú Sĩ” tạo vị đậm đà, mùi thơm ngon và màu sắc đẹp cho món ăn.
1. Sơ chế
- Bao tử sơ chế sạch, cắt miếng 3x4cm, ướp với 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
- Dưa cải cắt miếng 3x4cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dừa chặt lấy nước.
- Ớt hiểm đập giập. Ớt sừng cắt lát. Hành ngò cắt khúc.
2. Kho
- Dùng nồi áp suất phi thơm 2M dầu ăn với 1M hành tỏi băm, cho bao tử vào xào lửa to cho săn lại, cho tiếp dưa cải vào xào chung 2 phút, thêm 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2 chén nước dừa, trứng cút, ớt hiểm, 1M dầu điều, đậy nắp nồi lại, kho đến khi bao tử và dưa cải mềm, trứng thấm gia vị. Cuối cùng thêm hành ngò, tắt lửa.
3. Cách dùng
- Múc bao tử kho dưa cải trứng cút ra dĩa, thêm ớt cắt lát, tiêu. Dùng với cơm.
- Bao tử sơ chế sạch, cắt miếng 3x4cm, ướp với 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
- Dưa cải cắt miếng 3x4cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dừa chặt lấy nước.
- Ớt hiểm đập giập. Ớt sừng cắt lát. Hành ngò cắt khúc.
2. Kho
- Dùng nồi áp suất phi thơm 2M dầu ăn với 1M hành tỏi băm, cho bao tử vào xào lửa to cho săn lại, cho tiếp dưa cải vào xào chung 2 phút, thêm 4M Nước tương “Phú Sĩ”, 2 chén nước dừa, trứng cút, ớt hiểm, 1M dầu điều, đậy nắp nồi lại, kho đến khi bao tử và dưa cải mềm, trứng thấm gia vị. Cuối cùng thêm hành ngò, tắt lửa.
3. Cách dùng
- Múc bao tử kho dưa cải trứng cút ra dĩa, thêm ớt cắt lát, tiêu. Dùng với cơm.
- Để làm sạch bao tử, lộn mặt trái bao tử ra, chà với hỗn hợp muối-giấm hoặc muối-phèn chua khoảng 2 lần, sau đó rửa sạch, đem áp chảo mặt trong của bao tử đến khi xuất hiện 1 lớp màng trắng, cuối cùng đem rửa lớp màng trắng này.
- Xào bao tử trước khi kho giúp bao tử săn, còn giòn sau khi kho và thêm mùi thơm.
- Nước tương “Phú Sĩ” tạo vị đậm đà, mùi thơm ngon và màu sắc đẹp cho món ăn.
Xem video clip cách chế biến món " Bao tử kho dưa cải trứng cút"
Tôm sú san hô giòn rụm thơm ngon
9:09 PM |
Cách chế biến tôm sú san hô
- Nấm kim châm : 200g
- Tôm sú : 150g
- Húng lủi
- Dầu ăn, tương ớt
- Xốt mayonnaise
- Bột chiên giòn Hải Sản
Cách chế biến
1. Sơ chế:
- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, rút chỉ.
- Các loại nấm rửa sạch, để ráo. Húng lủi băm nhỏ.
2. Thực hiện:
- Pha gói bột Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản với lượng nước như trên bao bì.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, nhúng tôm và các loại nấm vào bột cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn, vớt ra, để ráo.
- Trộn đều hỗn hợp gồm: 1M tương ớt và 2M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, một ít húng lủi băm và một ít tiêu.
3. Cách dùng:
- Cho nấm và tôm chiên giòn ra dĩa, chấm kèm với xốt.
1. Sơ chế:
- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng, rút chỉ.
- Các loại nấm rửa sạch, để ráo. Húng lủi băm nhỏ.
2. Thực hiện:
- Pha gói bột Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản với lượng nước như trên bao bì.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, nhúng tôm và các loại nấm vào bột cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn, vớt ra, để ráo.
- Trộn đều hỗn hợp gồm: 1M tương ớt và 2M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, một ít húng lủi băm và một ít tiêu.
3. Cách dùng:
- Cho nấm và tôm chiên giòn ra dĩa, chấm kèm với xốt.
- Khi cho nấm vào chảo dầu nên vẩy nhẹ để nấm xòe ra, được tạo hình đẹp.
- Chiên tôm trước khi chiên nấm để dầu ít có vụn bột.
Xem video clip cách chế biến món " Tôm sú san hô"
Lẩu gà nấu giấm nấu đơn giản, bổ dưỡng
8:16 PM |
Cách chế biến món Lẩu gà nấu giấm
- Gà ta (1kg): 1 con
- Sả: 4 cây
- Nước dừa: 1 trái
- Ớt hiểm: 6 trái
- Hành tím cắt lát
- Bún, bông súng, rau đắng, rau muống, cần nước
-Tỏi phi, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Giấm gạo lên men
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Gà làm sạch, chặt miếng, ướp 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® trong 10 phút.
- Sả cắt khúc, đập dập. Ớt hiểm đập dập. Các loại rau rửa sạch, xếp ra dĩa.
2. Nấu lẩu
- Phi thơm sả, ớt, hành tím, cho thịt gà vào xào săn, thêm 1,5 lít vừa nước và nước dừa vào nấu sôi với lửa nhỏ, nấu khoảng 15 phút cho thịt gà chín, nêm 1,5M nước mắm, 1M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1,5m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cuối cùng thêm 2M giấm gạo lên men LISA, nếm vị chua nhẹ vừa ăn, thêm 1M tỏi phi rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
- Dùng lẩu chung với bún, rau muống, bông súng, rau đắng và cần nước, chấm kèm nước mắm mặn.
Mách nhỏ
- Giấm gạo LISA giúp món ăn có vị chua thanh, giúp thịt gà giòn hơn.
- Nấu gà với nước dừa sẽ làm nước lẩu ngọt và thơm hơn.
1. Sơ chế
- Gà làm sạch, chặt miếng, ướp 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® trong 10 phút.
- Sả cắt khúc, đập dập. Ớt hiểm đập dập. Các loại rau rửa sạch, xếp ra dĩa.
2. Nấu lẩu
- Phi thơm sả, ớt, hành tím, cho thịt gà vào xào săn, thêm 1,5 lít vừa nước và nước dừa vào nấu sôi với lửa nhỏ, nấu khoảng 15 phút cho thịt gà chín, nêm 1,5M nước mắm, 1M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1,5m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cuối cùng thêm 2M giấm gạo lên men LISA, nếm vị chua nhẹ vừa ăn, thêm 1M tỏi phi rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
- Dùng lẩu chung với bún, rau muống, bông súng, rau đắng và cần nước, chấm kèm nước mắm mặn.
- Giấm gạo LISA giúp món ăn có vị chua thanh, giúp thịt gà giòn hơn.
- Nấu gà với nước dừa sẽ làm nước lẩu ngọt và thơm hơn.
Xem video clip cách chế biến món " Gà nấu giấm"
Món hoành thánh dễ làm, dễ ăn
12:56 AM |
Cách chế biến món hoành thánh
- Xương heo: 500g
- Thịt heo xay: 100g
- Thịt xá xíu: 100g
- Tôm khô: 5g
- Vỏ hoành thánh: 24 miếng
- Củ cải trắng: 1/2 củ
- Ngò rí, hành lá, ớt
- Xà lách búp, hẹ lá
- Dầu mè, dầu tỏi phi, dầu ăn
- Mè trắng, bột năng
- Muối, tiêu, đường
- Hạt nêm
- Nước tương
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc. Thịt xá xíu cắt lát. Mè trắng rang thơm, giã nát.
- Xà lách rửa sạch, để ráo. Ngò rí, hành lá cắt nhỏ. Ớt cắt lát. Hẹ lá cắt khúc 4cm.
- Nấu nước dùng: trụng xương heo qua nước sôi, rửa sạch. Nấu xương heo với 3 lít nước dùng, cho tôm khô, củ cải trắng vào nấu cùng khoảng 1,5h đến khi ra nước ngọt. Lọc lấy nước trong, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít dầu mè.
- Làm nhân hoành thánh: cho thịt băm vào tô, thêm 1/2m mè trắng, 1m hành lá, 1m tỏi phi, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 2m nước bột năng. Dùng đũa đánh cho thịt tơi và dẻo.
2. Cách làm
- Gói hoành thánh: để miếng vỏ hoành thánh trên lòng bàn tay, múc 1/3M nhân cho vào chính giữa vỏ hoành thánh, túm lại thành túi.
- Luộc hoành thánh: đun sôi nước, thêm một ít dầu ăn, cho hoành thánh vào luộc đến khi hoành thánh nổi lên trên mặt nước là đã chín, vớt ra cho vào tô.
3. Cách dùng
- Cho hoành thánh vào tô, xếp hẹ, xà lách, thịt xá xíu và vài lát ớt lên trên, chan nước dùng vừa ngập, cho hành ngò, dầu tỏi phi và tiêu lên mặt. Dùng nóng.
1. Sơ chế
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc. Thịt xá xíu cắt lát. Mè trắng rang thơm, giã nát.
- Xà lách rửa sạch, để ráo. Ngò rí, hành lá cắt nhỏ. Ớt cắt lát. Hẹ lá cắt khúc 4cm.
- Nấu nước dùng: trụng xương heo qua nước sôi, rửa sạch. Nấu xương heo với 3 lít nước dùng, cho tôm khô, củ cải trắng vào nấu cùng khoảng 1,5h đến khi ra nước ngọt. Lọc lấy nước trong, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít dầu mè.
- Làm nhân hoành thánh: cho thịt băm vào tô, thêm 1/2m mè trắng, 1m hành lá, 1m tỏi phi, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 2m nước bột năng. Dùng đũa đánh cho thịt tơi và dẻo.
2. Cách làm
- Gói hoành thánh: để miếng vỏ hoành thánh trên lòng bàn tay, múc 1/3M nhân cho vào chính giữa vỏ hoành thánh, túm lại thành túi.
- Luộc hoành thánh: đun sôi nước, thêm một ít dầu ăn, cho hoành thánh vào luộc đến khi hoành thánh nổi lên trên mặt nước là đã chín, vớt ra cho vào tô.
3. Cách dùng
- Cho hoành thánh vào tô, xếp hẹ, xà lách, thịt xá xíu và vài lát ớt lên trên, chan nước dùng vừa ngập, cho hành ngò, dầu tỏi phi và tiêu lên mặt. Dùng nóng.
- Trụng xương heo qua nước sôi, rửa sạch rồi đem nấu, nước dùng sẽ ngọt và trong.
- Quết nhân hoành thánh bằng đũa để thịt vừa tơi vừa dẻo.
Xem video clip cách chế biến " Hoành thánh"
Cải thảo xào sò điệp dòn dai thơm thơm
1:47 AM |
Cách chế biến món cải thảo xào sò điệp
- Cải thảo: 300g
- Cà rốt: 50g
- Đậu Hà Lan trái: 50g
- Sò điệp: 150g
- Gừng: 20g
- Ngò rí
- Muối, tiêu, bột năng, đường, dầu ăn, tỏi băm
- Bột ngọt
- Nước tương
Cách chế biến
1. Sơ chế:
- Sò điệp chần sơ qua nước sôi và chút gừng đập dập, vớt ra, để ráo và trộn với 1m bột năng.
- Cải thảo cắt sợi xéo dày 1cm. Cà rốt cắt sợi. Đậu Hà Lan cắt xéo . Gừng cắt sợi nhuyễn.
2. Thực hiện:
- Phi thơm 1/2M tỏi và 1M gừng với 2M dầu ăn, cho sò điệp vào xào với lửa lớn, trút ra dĩa. Phi tiếp 1 ít dầu, cho đậu Hà Lan, cà rốt, cải thảo vào xào chung, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/4m muối và 1.5M nước tương "Phú Sĩ" . Khi rau chín, cho sò điệp vào trộn đều, cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.
3. Cách dùng:
- Cho rau ra dĩa, cho ngò rí và 1 ít tiêu lên trên.
1. Sơ chế:
- Sò điệp chần sơ qua nước sôi và chút gừng đập dập, vớt ra, để ráo và trộn với 1m bột năng.
- Cải thảo cắt sợi xéo dày 1cm. Cà rốt cắt sợi. Đậu Hà Lan cắt xéo . Gừng cắt sợi nhuyễn.
2. Thực hiện:
- Phi thơm 1/2M tỏi và 1M gừng với 2M dầu ăn, cho sò điệp vào xào với lửa lớn, trút ra dĩa. Phi tiếp 1 ít dầu, cho đậu Hà Lan, cà rốt, cải thảo vào xào chung, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/4m muối và 1.5M nước tương "Phú Sĩ" . Khi rau chín, cho sò điệp vào trộn đều, cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.
3. Cách dùng:
- Cho rau ra dĩa, cho ngò rí và 1 ít tiêu lên trên.
- Chần sơ sò điệp và phi thơm gừng để giảm mùi tanh của sò điệp.
- Xào sò điệp với lửa lớn và nhanh để sò không bị teo, không bị ra nước.
Xem video clip cách chế biến món " Cải thảo xào sò điệp"
Gỏi bưởi vị chua ngọt lạ miệng
12:57 AM |
Cách chế biến món gỏi bưởi
- Bưởi: 1 trái
- Mực khô: 1 con (50g)
- Thịt ba chỉ: 100g
- Tôm tươi: 100g
- Cà rốt: 100g
- Bánh phồng tôm
- Rau răm, hành tím
- Mè trắng, ớt sừng
- Tỏi, ớt băm
- Đường, muối, dầu ăn
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Thịt luộc trong nước có nêm một ít hạt nêm Aji-ngon® và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, cắt sợi nhỏ.
- Tôm luộc chín, lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt sừng cắt sợi. Bánh phồng tôm chiên vàng.
- Mực khô xé nhỏ, chiên qua dầu cho giòn.
- Bưởi gọt vỏ, lấy múi tách thành miếng nhỏ.
- Pha nước trộn: trộn đều 1,5M giấm gạo lên men LISA với 2M nước sôi, 2M đường, 1m tỏi, ớt băm, 1/2M nước mắm, 1/4m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Ướp thịt và tôm với 1M nước trộn trước
2. Trộn gỏi
- Trộn đều cà rốt, thịt, tôm, bưởi, rau răm, mè với nước trộn.
3. Cách dùng
- Bày gỏi ra dĩa, rải mực, hành phi, rau răm, mè và ớt sợi lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm.
1. Sơ chế
- Thịt luộc trong nước có nêm một ít hạt nêm Aji-ngon® và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, cắt sợi nhỏ.
- Tôm luộc chín, lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt sừng cắt sợi. Bánh phồng tôm chiên vàng.
- Mực khô xé nhỏ, chiên qua dầu cho giòn.
- Bưởi gọt vỏ, lấy múi tách thành miếng nhỏ.
- Pha nước trộn: trộn đều 1,5M giấm gạo lên men LISA với 2M nước sôi, 2M đường, 1m tỏi, ớt băm, 1/2M nước mắm, 1/4m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Ướp thịt và tôm với 1M nước trộn trước
2. Trộn gỏi
- Trộn đều cà rốt, thịt, tôm, bưởi, rau răm, mè với nước trộn.
3. Cách dùng
- Bày gỏi ra dĩa, rải mực, hành phi, rau răm, mè và ớt sợi lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm.
- Chọn bưởi chưa chín hẳn sẽ có vị chua và giòn.
- Nên chiên khô mực xé nhỏ với lửa vừa để khô mực giòn mà không bị cháy và đắng.
Xem video clip cách chế biến món " Gỏi bưởi"
Canh sườn non táo đỏ thanh mát, đậm đà vị rau củ
12:37 AM |
Cách chế biến món canh sườn non tảo đó
- Sườn non : 300g
- Táo đỏ (táo tàu) : 50g
- Cà rốt : 1 củ
- Bắp Mỹ : 1/3 trái
- Hành ngò
- Muối, đường
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Cách chế biến
Mách nhỏ
- Ngâm táo đỏ trước để táo sạch và nước dùng không bị sẫm màu.
1. Sơ chế:
- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Bắp Mỹ cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành ngò cắt nhuyễn. Táo đỏ ngâm nở.
2. Thực hiện:
- Cho sườn vào hầm với 1.2 lít nước, nước sôi cho táo đỏ, bắp và cà rốt vào nêm 1m đường, 1m muối, 1 m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® nấu đến khi các loại rau củ chín, tắt lửa, cho hành ngò vào.
3. Cách dùng:
- Cho canh sườn ra tô, ăn kèm với cơm.
- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Bắp Mỹ cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành ngò cắt nhuyễn. Táo đỏ ngâm nở.
2. Thực hiện:
- Cho sườn vào hầm với 1.2 lít nước, nước sôi cho táo đỏ, bắp và cà rốt vào nêm 1m đường, 1m muối, 1 m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® nấu đến khi các loại rau củ chín, tắt lửa, cho hành ngò vào.
3. Cách dùng:
- Cho canh sườn ra tô, ăn kèm với cơm.
- Ngâm táo đỏ trước để táo sạch và nước dùng không bị sẫm màu.
Xem video clip cách chế biến món " Canh sườn non táo đỏ"
Chân nấm xào thịt gà thơm ngon, hấp dẫn
1:16 AM |
Cách chế biến món chân nấm xào thịt gà
- Chân nấm hương: 30g
- Thịt đùi gà ta góc tư: 200g (lóc bỏ xương)
- Măng le luộc: 200g
- Mực khô: 1 con nhỏ
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tỏi băm: 3M
- Tiêu, muối, hành ngò, mỡ nước
- Xốt mayonnaiseNgọt Dịu
- Nước tương
- Bột ngọt
Cách chế biến
1. Sơ chế:
- Chân nấm hương ngâm nước ấm 2-3 giờ, luộc vừa chín, cắt bỏ phần cứng, già, rửa lại, xả 3-4 lần cho sạch. Cho vào cối giã dập, xé tơi.
- Thịt gà lọc bỏ xương, cắt lát dày 2-3mm. Ướp với 1M hành tỏi băm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu.
- Măng luộc chẻ mỏng như thịt gà. Mực khô nướng chín, xé sợi nhỏ.
- Hành ngò cắt khúc. Ớt sừng cắt sợi.
2. Thực hiện:
- Phi thơm hành tỏi với mỡ nước, cho thịt gà vào xào, thêm măng vào đảo đều đến khi gà vừa chín thì trút ra dĩa.
- Tiếp tục xào chân nấm cho thơm, nêm 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm chút nước vào xào cho nấm mềm, thấm vị. Trút thịt gà và măng vào trở lại, đảo đều, tắt lửa. Thêm hành ngò, ớt sừng cắt sợi và rắc tiêu.
3. Cách dùng:
- Cho món ăn ra dĩa, khi ăn rắc thêm mực khô xé sợi. Dùng nóng với cơm, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ”.
1. Sơ chế:
- Chân nấm hương ngâm nước ấm 2-3 giờ, luộc vừa chín, cắt bỏ phần cứng, già, rửa lại, xả 3-4 lần cho sạch. Cho vào cối giã dập, xé tơi.
- Thịt gà lọc bỏ xương, cắt lát dày 2-3mm. Ướp với 1M hành tỏi băm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu.
- Măng luộc chẻ mỏng như thịt gà. Mực khô nướng chín, xé sợi nhỏ.
- Hành ngò cắt khúc. Ớt sừng cắt sợi.
2. Thực hiện:
- Phi thơm hành tỏi với mỡ nước, cho thịt gà vào xào, thêm măng vào đảo đều đến khi gà vừa chín thì trút ra dĩa.
- Tiếp tục xào chân nấm cho thơm, nêm 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm chút nước vào xào cho nấm mềm, thấm vị. Trút thịt gà và măng vào trở lại, đảo đều, tắt lửa. Thêm hành ngò, ớt sừng cắt sợi và rắc tiêu.
3. Cách dùng:
- Cho món ăn ra dĩa, khi ăn rắc thêm mực khô xé sợi. Dùng nóng với cơm, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ”.
- Ngâm trước chân nấm hương sau đó luộc rồi giã dập trước khi xé sẽ giúp chân nấm mềm và ngon hơn khi xào.
- Xào riêng chân nâm hương để chân nấm mềm, thơm và thấm gia vị hơn.
Xem video clip cách chế biến món " Chân nấm xào thịt gà"
Hải sâm xào rau củ giàu chất đạm, ít chất béo
11:19 PM |
Cách chế biến món hải sâm xào rau củ
- Hải sâm: 250g
- Cà rốt: 50g
- Củ năng: 50g
- Đậu Hà Lan trái: 50g
- Bắp non: 50g
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tây nhỏ: 1 củ
- Gừng nhỏ: 2 củ
- Ngò rí
- Tiêu, muối, dầu hào, rượu trắng, dầu ăn
- Hạt nêm
- Nước tương
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Hải sâm rã đông, rửa sạch, luộc qua nước có gừng đập dập, 1M rượu trắng, vớt ra, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, để thấm.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng 5 li. Củ năng gọt vỏ, cắt lát. Chần qua củ năng, cà rốt, bắp non và đậu Hà Lan.
- Ơt cắt sợi, ngâm nước. Hành tây cắt mỏng. Gừng 1 củ cắt sợi, 1 củ đập dập.
2. Xào
- Phi thơm gừng cắt sợi, xào nhanh hải sâm, thêm các loại rau củ và hành tây vào xào, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1M dầu hào, xào vừa chín tới, tắt lửa, thêm ngò rí, tiêu.
3. Cách dùng
Cho hải sâm xào ra dĩa, trang trí thêm ớt cắt sợi và ngò rí, chấm kèm Nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.
1. Sơ chế
- Hải sâm rã đông, rửa sạch, luộc qua nước có gừng đập dập, 1M rượu trắng, vớt ra, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, để thấm.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng 5 li. Củ năng gọt vỏ, cắt lát. Chần qua củ năng, cà rốt, bắp non và đậu Hà Lan.
- Ơt cắt sợi, ngâm nước. Hành tây cắt mỏng. Gừng 1 củ cắt sợi, 1 củ đập dập.
2. Xào
- Phi thơm gừng cắt sợi, xào nhanh hải sâm, thêm các loại rau củ và hành tây vào xào, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1M dầu hào, xào vừa chín tới, tắt lửa, thêm ngò rí, tiêu.
3. Cách dùng
Cho hải sâm xào ra dĩa, trang trí thêm ớt cắt sợi và ngò rí, chấm kèm Nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.
- Chọn hải sâm dầy, chắc thịt, màu sáng và có độ đàn hồi tốt.
- Luộc hải sâm trong nước có gừng và rượu giúp giảm mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Xem video clip cách chế biến món " Hải sâm xào rau củ"
Bánh đa xào thịt gà chua ngọt
12:02 AM |
Cách chế biến món bánh đa xào thịt gà
- Bánh đa sợi to: 200g
- Thịt gà: 200g
- Cải bó xôi: 100g
- Cà rốt: 50g
- Tiêu, đường, dầu hào, ketchup
- Tỏi băm, ớt sừng
- Hạt nêm
- Nước tương (hoặc Nước tương )
- Giấm gạo lên men
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Bánh đa ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Cải bó xôi cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Ớt cắt lát 1 nửa, phần còn lại cắt sợi.
- Thịt gà cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu, 1/2m đường và 1M Giấm gạo lên men LISA, để thấm.
2. Xào
- Phi thơm tỏi, cho thịt gà vào xào săn, trút ra dĩa. Thêm tỏi vào phi thơm, cho cà rốt vào xào sơ rồi cho bánh đa vào, thêm 1/2 chén nước, đảo đều, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1M ketchup, 2m dầu hào và 1M Giấm gạo lên men LISA, thêm thịt gà vào đảo đều, nếm vị vừa ăn, cho cải bó xôi vào xào chín, tắt bếp.
3. Cách dùng
- Cho bánh đa xào ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt, dùng nóng kèm nước tương LISA.
- Ướp thịt gà với ít giấm để gà thấm gia vị, giòn và ngon hơn. Khi xào cho lượng nước vừa đủ để bánh đa mềm chứ không bị nhão.
Xem video clip cách chế biến món " Bánh đa xào thịt gà"
Canh mít non củ năng mùi thơm hấp dẫn
12:10 AM |
Cách chế biến canh mít non củ năng
- Mít non: 300g
- Tôm sú bóc vỏ: 150g
- Củ năng: 100g
- Lá lốt: 10 lá
- Đầu hành lá
- 1 ít nước dùng
- Ớt sừng cắt lát
- Tiêu, nước mắm, muối
- Hạt nêm
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Tôm quết với đầu hành lá, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, để thấm.
- Mít non bào mỏng, chần qua nước sôi có ít muối, xả nước lạnh, để ráo.
- Củ năng cắt lát. Lá lốt cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt nhỏ.
2. Nấu canh
- Đun sôi nước dùng, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, dùng muỗng múc tôm thả vào, thêm mít và củ năng, lá lốt, ớt sừng và 1M nước mắm, nấu sôi khoảng 5 phút, tắt bếp.
3. Cách dùng
- Dùng nóng với cơm.
1. Sơ chế
- Tôm quết với đầu hành lá, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, để thấm.
- Mít non bào mỏng, chần qua nước sôi có ít muối, xả nước lạnh, để ráo.
- Củ năng cắt lát. Lá lốt cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt nhỏ.
2. Nấu canh
- Đun sôi nước dùng, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, dùng muỗng múc tôm thả vào, thêm mít và củ năng, lá lốt, ớt sừng và 1M nước mắm, nấu sôi khoảng 5 phút, tắt bếp.
3. Cách dùng
- Dùng nóng với cơm.
- Mít non nên chần sơ để giảm vị chát.
- Dùng 2 cái muỗng múc tôm để tạo hình quả trám sẽ tiện và không bị dính tay.
Xem video clip cách chế biến món " Canh mít non củ năng"
Gỏi bông thiên lý chay an thần, ngủ ngon giấc
11:59 PM |
Cách chế biến món gỏi bông thiên lý chay
Nguyên liệu- Bông thiên lý: 300g
- Thịt ba rọi chay: 100g
- Tôm chay: 100g
- Cà rốt: 50g
- Rau húng lủi: 50g
- Bánh phồng tôm: 1 gói
- Thơm: 1/4 trái
- Hành boaro: 1 cây
- Ớt sừng: 2 trái
- Củ kiệu ngâm chua băm: 2M
- Đậu phộng: 50g
- Tắc trái: 300g
- Nước dừa: 1 chén
- Muối, tiêu, đường
- Giấm gạo lên men
- Nước tương (hoặc nước tương )
- Bột ngọt
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Thịt chay, tôm chay trụng sơ trong 1 lít nước sôi có thêm 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® vớt ra để ráo, cắt lát dày 5mm.
- Tắc vắt lấy nước, bỏ hạt. Cà rốt cắt sợi răng cưa. Rau húng lủi rửa sạch, để ráo. Thơm băm nhỏ, vắt lấy nước. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Bánh phồng tôm chiên vàng. Hành boaro cắt nhỏ, phi vàng. Ớt sừng 1 trái cắt sợi, 1 trái băm nhỏ.
- Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi có ít muối, vớt ra ngâm vào nước đá rồi trộn với dầu phi hành boaro.
- Pha 1M giấm gạo lên men LISA với 1M đường và 2M nước lọc, cho cà rốt vào ngâm 30 phút, vớt ra để ráo.
2. Trộn gỏi
- Pha nước trộn gỏi: khuấy tan 80g đường, 1,5m muối, 1,5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, với 100g nước tắc, ớt băm và củ kiệu băm. Cho bông lý, cà rốt, ớt cắt sợi, hành boaro phi, tôm chay và thịt chay vào trộn đều.
- Nấu nước mắm chay: đun sôi 1 chén nước dừa, nêm 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 4M nước thơm và 1M nước tương LISA, để nguội.
3. Cách dùng
- Xếp gỏi bông thiên lý ra dĩa, rắc đậu phộng và rau húng lủi lên trên, khi ăn trộn đều, ăn kèm bánh phồng tôm và chấm nước mắm chay.
1. Sơ chế
- Thịt chay, tôm chay trụng sơ trong 1 lít nước sôi có thêm 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® vớt ra để ráo, cắt lát dày 5mm.
- Tắc vắt lấy nước, bỏ hạt. Cà rốt cắt sợi răng cưa. Rau húng lủi rửa sạch, để ráo. Thơm băm nhỏ, vắt lấy nước. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Bánh phồng tôm chiên vàng. Hành boaro cắt nhỏ, phi vàng. Ớt sừng 1 trái cắt sợi, 1 trái băm nhỏ.
- Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi có ít muối, vớt ra ngâm vào nước đá rồi trộn với dầu phi hành boaro.
- Pha 1M giấm gạo lên men LISA với 1M đường và 2M nước lọc, cho cà rốt vào ngâm 30 phút, vớt ra để ráo.
2. Trộn gỏi
- Pha nước trộn gỏi: khuấy tan 80g đường, 1,5m muối, 1,5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, với 100g nước tắc, ớt băm và củ kiệu băm. Cho bông lý, cà rốt, ớt cắt sợi, hành boaro phi, tôm chay và thịt chay vào trộn đều.
- Nấu nước mắm chay: đun sôi 1 chén nước dừa, nêm 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 4M nước thơm và 1M nước tương LISA, để nguội.
3. Cách dùng
- Xếp gỏi bông thiên lý ra dĩa, rắc đậu phộng và rau húng lủi lên trên, khi ăn trộn đều, ăn kèm bánh phồng tôm và chấm nước mắm chay.
- Sau khi chần bông thiên lý, trộn với dầu phi hành boaro giúp rau thơm và bông đẹp hơn.Khi pha nước chấm có sử dụng nước dừa, nước thơm nên nấu sôi sẽ dễ bảo quản hơn.
Xem video clip cách chế biến món " Gỏi bông thiên lý chay"
Ngồng cải xào bao tử cá basa hương vị mới lạ
11:47 PM |
Cách chế biến món ngồng cải xào bao tử cá basa
- Ngồng cải: 200g
- Bao tử cá basa: 150g
- Cà rốt: 50g
- Nấm đông cô tươi: 5 tai
- Bắp non: 100g
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tỏi băm
- Tiêu, dầu hào, dầu ăn
- Hạt nêm
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Ngồng cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá. Phần cọng to dùng dao tước bỏ vỏ dày rồi cắt khúc ngắn, để riêng.
- Bao tử cá basa rửa sạch, ướp 2m hành tỏi băm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, để thấm.
- Cà rốt cắt sợi. Nấm đông cô cắt lát. Bắp non cắt đôi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, ngâm nước.
2. Xào
- Phi thơm 1m hành tỏi với 3M dầu ăn, cho bao tử cá basa vào xào săn với lửa lớn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào nấm và bắp non, thêm cọng ngồng cải, cà rốt xào lửa lớn, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon®, khi rau củ gần chín thì cho ngọn ngồng cải, ớt sừng và bao tử cá basa trở lại, đảo đều, nêm thêm 1/2M dầu hào, tắt bếp.
3. Cách dùng
- Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ớt cắt sợi.
Mách nhỏ
- Tước bỏ vỏ để ngồng cải không bị dai.
- Nên xào riêng bao tử cá, sau khi rau củ chín mới cho vào lại để bao tử cá giòn và không bị dai.
- Chọn ngồng cải cọng lớn, ít lá để khi xào giòn hơn.
1. Sơ chế
- Ngồng cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá. Phần cọng to dùng dao tước bỏ vỏ dày rồi cắt khúc ngắn, để riêng.
- Bao tử cá basa rửa sạch, ướp 2m hành tỏi băm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, để thấm.
- Cà rốt cắt sợi. Nấm đông cô cắt lát. Bắp non cắt đôi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, ngâm nước.
2. Xào
- Phi thơm 1m hành tỏi với 3M dầu ăn, cho bao tử cá basa vào xào săn với lửa lớn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào nấm và bắp non, thêm cọng ngồng cải, cà rốt xào lửa lớn, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon®, khi rau củ gần chín thì cho ngọn ngồng cải, ớt sừng và bao tử cá basa trở lại, đảo đều, nêm thêm 1/2M dầu hào, tắt bếp.
3. Cách dùng
- Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ớt cắt sợi.
- Tước bỏ vỏ để ngồng cải không bị dai.
- Nên xào riêng bao tử cá, sau khi rau củ chín mới cho vào lại để bao tử cá giòn và không bị dai.
- Chọn ngồng cải cọng lớn, ít lá để khi xào giòn hơn.
Xem video clip cách chế biến " Ngồng cải xào bao tử cá basa"
Bánh cốm pa tê chả lụa phong phú bữa ăn sáng
12:00 AM |
Cách chế biến món Bánh cốm pa tê chả lụa
- Patê: 100g
- Chả lụa: 80g
- Cốm xanh: 100g
- Sandwich: 8 miếng
- Trứng gà: 2 quả
- Tương ớt
- Xốt Mayonnaise (hoặc Xốt Mayonnaise )
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Chả lụa cắt lát mỏng. Trứng gà đánh tan.
- Phết xốt Mayonnaise LISA lên miếng sandwich thứ nhất, cho chả lụa lên trên, phết patê lên miếng thứ 2, kẹp 2 miếng sandwich lại với nhau, cắt bỏ rìa xung quanh rồi cắt làm 8 phần nhỏ.
2. Chiên
- Nhúng miếng sandwich qua trứng rối tẩm qua cốm xanh. Đun nóng dầu, cho miếng sandwich vào chiên ngập dầu với lửa lớn đến khi chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Trộn xốt: trộn đều 3M xốt Mayonnaise LISA với 1m tương ớt.
3. Cách dùng
- Xếp bánh cốm pa tê chả lụa ra dĩa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise LISA trộn tương ớt.
1. Sơ chế
- Chả lụa cắt lát mỏng. Trứng gà đánh tan.
- Phết xốt Mayonnaise LISA lên miếng sandwich thứ nhất, cho chả lụa lên trên, phết patê lên miếng thứ 2, kẹp 2 miếng sandwich lại với nhau, cắt bỏ rìa xung quanh rồi cắt làm 8 phần nhỏ.
2. Chiên
- Nhúng miếng sandwich qua trứng rối tẩm qua cốm xanh. Đun nóng dầu, cho miếng sandwich vào chiên ngập dầu với lửa lớn đến khi chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Trộn xốt: trộn đều 3M xốt Mayonnaise LISA với 1m tương ớt.
3. Cách dùng
- Xếp bánh cốm pa tê chả lụa ra dĩa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise LISA trộn tương ớt.
- Nên chiên ngập dầu với lửa lớn để sandwich không bị rút dầu. Có thể thay nhân chả lụa bằng jambon hay 1 loại thịt nguội nào khác tùy ý. Khi chiên nhấn bánh mì ngập dầu để cốm nở bung.
Xem video clip cách chế biến món " Bánh cốm pa tê chả lụa"
Thịt kho xốt me không ngán mà ngon
12:02 AM |
Cách chế biến món thịt kho xốt me
- Thịt ba rọi: 300g
- Me chín: 30g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Hành tím băm, sả băm
- Ớt khô, ớt hiểm, ớt sừng, hành lá
- Muối, tiêu, đường, dầu điều
- Hạt nêm Ajingon
- Nước tương LISA
- Xốt tương LISA
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1,5M đường, 2M nước tương LISA, 1m hạt nêm Ajingon, 1/2m muối, 1m tiêu, 1m ớt khô và 1/2M xốt tương LISA, để thấm 30 phút.
- Me hòa với 2M nước ấm, lọc lấy 1M nước me. Ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ.
2. Kho thịt
- Phi thơm 1M hành tím băm và 1/2M sả băm, cho thịt vào xào săn, thêm 3 trái ớt hiểm đập dập vào rồi cho thịt qua nồi đất, thêm nước dừa và nước me, kho lửa vừa đến khi nước cạn sệt lại, thêm 1M dầu điều vào đảo đều.
3. Cách dùng
- Múc thịt kho ra dĩa, trang trí với ớt cắt sợi, tiêu và hành lá, dùng với cơm trắng và rau dưa.
Mách nhỏ
- Khi ướp thịt nên cho đường vào trước muối vì áp suất thẩm thấu của muối cao hơn đường dễ làm chảy nước, thịt sẽ khô và dai. Ướp gia vị béo trước gia vị thơm sẽ giúp gia vị thơm dễ hòa tan làm cho thịt mềm và thơm hơn.
1. Sơ chế
- Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1,5M đường, 2M nước tương LISA, 1m hạt nêm Ajingon, 1/2m muối, 1m tiêu, 1m ớt khô và 1/2M xốt tương LISA, để thấm 30 phút.
- Me hòa với 2M nước ấm, lọc lấy 1M nước me. Ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ.
2. Kho thịt
- Phi thơm 1M hành tím băm và 1/2M sả băm, cho thịt vào xào săn, thêm 3 trái ớt hiểm đập dập vào rồi cho thịt qua nồi đất, thêm nước dừa và nước me, kho lửa vừa đến khi nước cạn sệt lại, thêm 1M dầu điều vào đảo đều.
3. Cách dùng
- Múc thịt kho ra dĩa, trang trí với ớt cắt sợi, tiêu và hành lá, dùng với cơm trắng và rau dưa.
- Khi ướp thịt nên cho đường vào trước muối vì áp suất thẩm thấu của muối cao hơn đường dễ làm chảy nước, thịt sẽ khô và dai. Ướp gia vị béo trước gia vị thơm sẽ giúp gia vị thơm dễ hòa tan làm cho thịt mềm và thơm hơn.
Xem video clip cách chế biến món " Thịt kho xốt me"
